Note : cet article est écrit par Frédéric du blog pour mieux vivre

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C’est arrivé encore l’autre jour.  J’ai été enseignant dans une classe, et un étudiant a rejeté les avantages des fruits pour la santé parce que, comme il a dit, « il est plein de sucre ».  Cette idée que les fruits sont en quelque sorte une mauvaise chose à manger est arrivé avec l’engouement des régimes faibles en glucides,  il y a quelques années.

Mais le mythe persiste.  Pas une semaine ne passe sans que j’entende quelqu’un me dire qu’il évite les fruits parce que c’est «plein de sucre» ou «chargé de glucides».  Donc, je suis ici pour remettre les pendules à l’heure et prendre la défense des aliments les plus sains au monde, les fruits frais.

Première fausse déclaration : « le fruit est tout sucre », c’est tout simplement faux.  Le fruit offre tellement plus que le sucre naturel qu’il contient, il a aussi de l’eau, vitamines, minéraux, fibres et phytonutriments (ces composés naturels de plantes qui ont de nombreux effets bénéfiques sur le corps).  Où d’autre pouvez-vous obtenir tout cela pour environ 75 calories par portion?

L’idée que le fruit est «chargé de glucides» ou est «plein de sucre » doit être mis en perspective, aussi.  Il est vrai que quand vous mangez des fruits, l’écrasante majorité des calories que vous consommez sont fournies par les glucides – principalement sous la forme de fructose, qui est le sucre naturel du fruit.

Mais ce n’est pas seulement la nature des fruits, mais de tous les aliments d’origine végétale, ils sont principalement des glucides. Ainsi lorsque vous mangez des légumes, la majorité des calories que vous mangez proviennent des glucides, mais vous n’entendez pas les gens se plaindre que les légumes sont «chargés de glucides».

Avant de rejeter les aliments comme étant chargés de sucre, ou trop élevés en glucides, en considération non seulement la quantité de sucre ou de glucides que vous mangez, mais la forme de l’hydrate de carbone, aussi.  Il y a une grande différence entre la valeur nutritionnelle des hydrates de carbone naturels présents dans les fruits et autres aliments végétaux  et ceux que l’ont trouve dans les sucres ajoutés que l’on a dans les gâteaux, les sauces barbecues ….

Face à une portion de fruits, de quelle quantité de sucre parlons-nous ?

Une orange moyenne ce n’est qu’environ 12 grammes de sucre naturel (environ 3 cuillères à café) et une tasse de fraises a seulement environ 7 grammes – c’est moins de deux cuillères à café.  Et avec cela vous allez également obtenir 3 grammes de fibres, de la vitamine C, des antioxydants pour vous maintenir en bonne santé et de l’acide folique, du potassium et cela ne vous coûtera que 50 ou 60 calories.

Vous n’aurez pas tout cela en prenant 3 cuillères de sucre !
En revanche une canette de cola vous coûtera environ 225 calories et, inutile de vous le dire, ne fournira pas tous les antioxydants, vitamines, minéraux ou fibres. Vous aurez juste de l’eau gazéifiée, un peu de couleur et de saveur artificielle, et environ 60 grammes de sucre, soit 1/3 d’une tasse ! Voilà ce que j’appelle « plein de sucre » !